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世間の常識のウソを書いていくスレ

2 :ロボット探偵 : 2019/05/27(月) 21:09:29
卵は生の方がよさそう、という嘘

卵かけごはん、私は好きです。なんか生の卵の方体によさそうだとおもってませんか?

実は3つの理由でゆでた方がよいそうです。

1、基本的に寄生虫がよくみられるため。(日本では少ないでしょうが)
2、卵黄のビオチンと結合してそれを不溶性の物質に変え腸における吸収を阻害するアビジンというたんぱく質が卵白に存在するため。
3、卵白のオボムコイドという糖タンパクが、タンパク消化酵素トリプシンの作用を阻害するため。



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